Obezitatea Morbidă, Deficitul de Vitamina D și Gripa Porcină

Sursă originală: https://people.csail.mit.edu/seneff/swine_flu_obesity_vitamin_D

de Stephanie Seneff

seneff@csail.mit.edu 
13 august 2009

Lumea se pregătește pentru atacul de iarnă care vine de la gripa porcină. In timp ce majoritatea oamenilor care cedeaza nu o vor gasi diferiti in simptome si severitate fata de alte tulburari de gripa, altii a caror rezistenta este slaba vor dezvolta complicatii cum ar fi pneumonia, care va progresa pana la socul septic, insuficienta organelor multiple si moartea. Comparativ cu anotimpurile gripei din trecut, copiii vor fi suprareprezentati printre cei care mor din cauza gripei porcine, deoarece majoritatea persoanelor in varsta au anticorpi din cauza expunerii anterioare la virusul H1N1, care a fost raspandita inainte de 1956.

Prin observația celor care ajung în camera de urgență cu gripa porcină, a devenit evident că obezitatea morbidă este un factor de risc puternic ( obezitatea și gripa porcină ) . În Japonia, doar 1,6% dintre adulți sunt obezi. În mod corespunzător, în peste 2.000 de cazuri confirmate de gripei porcine, niciuna dintre victime nu a murit sau chiar a devenit grav bolnavă. În Manitoba, Canada, 60% dintre pacienții care au apărut în unitățile de terapie intensivă au fost obezi. Observații similare ale unei corelații cu obezitatea și complicațiile gripei au fost raportate din orașe din întreaga lume, inclusiv Glasgow, Melbourne, Santiago și New York City.

De vreme ce Statele Unite se află în mijlocul unei epidemii de obezitate din copilărie, se poate spune că, printre națiunile lumii, copiii din Statele Unite vor fi printre cei mai afectați de epidemia de gripă viitoare. Exact de ce obezitatea este un factor de risc nu este clară. Au fost făcute sugestii că excesul de țesut gras poate să comprime pieptul și să facă respirația dificilă sau că obezi sunt fizic în formă și de aceea au plămâni mai puțin eficienți sau că rezistența la insulină îi poate lăsa vulnerabili la șocul septic din cauza excesului de zahăr în sânge.

Statele Unite se confruntă, de asemenea, cu o epidemie de deficit de vitamina D în copilărie. Un articol care tocmai a apărut în revista Pediatrics [9] arată că 7 din 10 copii din SUA au niveluri de vitamină D care sunt prea scăzute. Deficitul de vitamina D – un nivel sub fundul intervalului normal – a fost observat la 1 din fiecare zece copii. Aceasta este o condiție gravă care poate duce la probleme severe cu dezvoltarea osoasă, precum și multe alte consecințe negative, legate atât de sistemul imunitar, cât și de dezvoltarea creierului.

Sa demonstrat că vitamina D asigură protecție împotriva gripei [4] ( vitamina D protejează împotriva gripei ) . Într-un studiu care a implicat 19.000 de persoane, sa descoperit că persoanele cu deficiență de vitamina D aveau 36% mai multe șanse de a prinde gripa, iar dacă au avut și astm bronșic, riscul lor a crescut de cinci ori. Deficitul de vitamina D este, de asemenea, un factor clar de risc pentru sepsis [7], altfel cunoscut sub numele de otrăvirea sângelui, care este adesea ultima lovitură atunci când procesul bolii avansează de la gripa la pneumonie și, ulterior,

Intrigant, există o legătură puternică între obezitate și deficiența de vitamina D. Multe studii au confirmat faptul că obezitatea morbidă are adesea valori extrem de scăzute ale vitaminei D în sânge [1] [2]. Deci, copiii care suferă de obezitate au mai multe șanse de a răspunde prost la gripa, dar, de asemenea, mai probabil să o primească, din cauza deficitului de vitamina D. De fapt, cred că deficitul de vitamina D este factorul principal care le pune un risc mai mare de a muri.

Astfel, America a fost pusă într-o situație dublă de pericol, cu deficit de vitamina D simultan și epidemii de obezitate. Dacă putem ajunge la cauza care stă la baza, atunci putem începe să transformăm această tendință și să îmbunătățim considerabil prognoza pe termen lung a sănătății copiilor noștri. Cred că unele răspunsuri pot fi găsite prin studierea metabolismului grăsimilor și a rolului critic jucat de vitamina D și calciu.

Înainte de a citi mai departe, aș sugera să vă uitați la acest articol care a apărut în Washington Post în 2004 ( Viața activă a celulelor grase ) . Voi începe prin citarea din introducerea lor:

De zeci de ani, oamenii de stiinta au crezut ca celulele adipoase erau pastile pasive care nu fac altceva decat sa stocheze energie, sa umfleasca soldurile si burtica, si poate purtau cadavrul fortand-o sa cada in jurul unei greutati extra.

Dar, deoarece criza de obezitate a națiunii a intensificat interesul științific în ceea ce privește grăsimea, cercetătorii au modificat fundamental această viziune: celulele grase, acum realizează ele, sunt entități extraordinar de dinamice, complexe și influente, care afectează o serie de funcții cruciale ale corpului.

Grăsimea este acum menționată de oamenii de știință ca un al treilea “organ endocrin:” eliberează o gamă complexă de hormoni și proteine ​​care, împreună cu hormoni eliberați de glandele tiroide și suprarenale, orchestrează multe funcții ale corpului. Celulele de grasime transmit semnale chimice la multe alte organe ale corpului, incluzând creierul, ficatul, mușchii, organele reproducătoare și sistemul imunitar.

Mai jos, voi dezvolta un argument potrivit căruia obezitatea este, în multe cazuri, o consecință a nevoii excesive a celulelor grase de a stoca nutrienți critici care sunt alimentați necorespunzător prin nutriție. Celulele de grăsime eliberează ele însele semnale care sunt transmise prin sânge către centrul de control al poftei de mâncare pentru a determina persoana să o ia peste măsură. Unul dintre nutrienții critici deficitari este însăși grăsimea, dar organismul este capabil să producă grăsimi din zahăr, astfel încât excesul de carbohidrați din dietă poate fi transformat în grăsimi și stocat pe corp. Celulele de grăsime își pot apoi elibera depozitele de grăsimi ori de câte ori există nevoie – de exemplu, noaptea când corpul trece într-un mod de metabolizare a grăsimilor și utilizează grăsimea pentru a dezvolta noi căi neurale sau pentru a întări cele vechi din creier. Atunci când există o deficiență de calciu și vitamina D, de asemenea, capacitatea de a elibera magazinele lor de grăsime este foarte afectată. Deoarece rata de livrare pentru fiecare celulă de grăsime este semnificativ mai mică decât ar fi cazul dacă acești doi nutrienți au fost suficienți, sunt necesare mai multe celule de grăsime pentru a atinge aceeași rată de aprovizionare.

Dacă am dreptate, atunci vestea bună este că două schimbări simple ale stilului de viață ar putea duce la o reducere semnificativă a deficitului de obezitate și a vitaminei D. Primul ar fi să aruncați toate băuturile răcoritoare și să le înlocuiți cu lapte integral. Al doilea este de a petrece mai mult timp în afara, în special fărăprotecție la protecția solară.

Băuturile nealcoolice promovează obezitatea deoarece nu furnizează nutrienți decât zahărul dizolvat, care este digerat foarte rapid, determinând nivelurile de insulină pentru a se împușca. Chiar si bauturile racoritoare nu sunt raspunsul. În mod surprinzător, ele determină și creșterea în greutate: se presupune că gustul dulce alimentează organismul în așteptarea zahărului, iar insulina este eliberată oricum, chiar dacă băutura nu conține nimic de digerat. ( Dietă băuturi nealcoolice și câștig în greutate ) . Suprasolicitarea insulinei crește pofta de mâncare și copilul se mânjește ulterior.

Laptele integral, pe de altă parte, oferă trei ingrediente principale care, în opinia mea, sunt esențiale în lupta împotriva obezității și bolii: calciu, vitamina D și grăsime. Având în vedere climatul de astăzi în care grăsimile sunt mult mai necinstite, s-ar putea să fiți surprinși de faptul că recomandăm în mod special întreglapte, spre deosebire de, de exemplu, lapte degresat. Cu toate acestea, grăsimile din laptele integral sunt cel puțin la fel de importante ca și vitamina D și calciu în promovarea pierderii în greutate. O parte din motiv este faptul că grăsimea este esențială pentru a promova absorbția atât a vitaminei D cât și a calciului [15]. Dar voi continua să susțin că grăsimea inadecvată din dietă poate fi unul dintre cei mai importanți factori pentru epidemia actuală a obezității, prin crearea unui “sindrom de deficit de grăsime” și, în consecință, programarea organismului pentru a transforma amidonul în grăsimi și a le depozita în mediu asigură o aprovizionare constantă cu acest nutrient esențial, având în vedere insuficiența dietei. Obținerea de grăsimi este un factor de risc mult mai important pentru bolile de inimă decât consumul de grăsimi.

Atât vitamina D cât și calciul sunt mult mai puțin eficiente dacă cealaltă este deficitară. Într-un studiu atent al studiilor publicate anterior și al studiilor noi privind relația dintre calciu și vitamina D, Heaney [13] a observat că atât nivelul serului de sânge al vitaminei D, cât și gradul în care este eficace atât în ​​domeniul sănătății osoase, cât și în alte domenii deoarece protecția împotriva cancerului depinde de o cantitate adecvată de calciu din dietă. Mai mult, ambii nutrienți sunt semnificativ mai puțin bine absorbiți dacă grăsimea nu este disponibilă în intestin pentru a promova absorbția [15]. Astfel, acești trei nutrienți depind între ei pentru a-și îndeplini rolurile biologice. Laptele integral (și, în general, laptele cu conținut ridicat de grăsimi) furnizează toate cele trei și, prin urmare, consumul de lapte integral este extrem de eficient pentru rezolvarea problemei deficitului atât în ​​vitamina D cât și în calciu.

Motivul pentru a ieși afară este să acumulați cât mai mult vitamina D prin expunerea la soare, nu numai pentru că vitamina D joacă un rol crucial în combaterea infecțiilor, dar și pentru că vitamina D este necesară pentru metabolismul eficient al calciului, iar acest lucru la rândul său duce la o nevoie redusă pentru celulele grase. Expunerea la soare este de departe cel mai bun mod de a obține vitamina D – este metoda preferată din punctul de vedere al naturii și asigură o bună aprovizionare cu vitamina D în piele pentru a lupta împotriva cancerului de piele. Doar douăzeci de minute la soare în fiecare zi este o expunere mai mult decât suficientă pentru a produce toată vitamina D de care veți avea nevoie. În mod ironic, utilizarea pe scară largă a produselor de protecție solară în ultimele două decenii a dus la o creștereîn incidența melanomului pielii [10] cu aproximativ 3% pe an, deoarece utilizarea de protecție solară a început să câștige popularitate în anii ’70. Aceasta este în opinia mea direct atribuită faptului că protecția solară cu un SPF de 8 sau mai mare blochează complet capacitatea organismului de a produce vitamina D în piele, în timp ce nu protejează încă de razele foarte frecvente de frecvență înaltă a soarelui. Vitamina D este versiunea de protecție solară a naturii și protejează împotriva tuturorcancerelor, nu doar a cancerului de piele, în plus față de multe alte roluri în menținerea sănătății.

Interacțiunea complexă între calciu, vitamina D și grăsimi

Având în vedere mesajul persistent al Asociației Medicale Americane că americanii ar trebui să mănânce cât mai puțin grăsimi posibil și să obțină cât mai puțină soare posibil, consecința este o epidemie la nivel național în deficiența a trei elemente critice: calciu, vitamina D și grăsime. Aceste trei substanțe nutritive lucrează împreună într-o manieră coordonată pentru a reglementa în mod strâns multe procese biologice, în special pentru discuția noastră, dezvoltarea creierului și sistemul imunitar. O consecință care a devenit foarte evidentă este creșterea alarmantă a tulburărilor cerebrale cum ar fi tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHP), sindromul Asperger și depresia și creșterea corespunzătoare a disfuncției sistemului imunitar manifestată ca alergii, astm bronșic și poate chiar creșterea bolii Lyme .

O ipoteză pe care o propun este că, pentru a încerca să compenseze o deficiență în toate cele trei substanțe nutritive critice, au apărut două strategii de coping distinct în copiii americani, una care încearcă să stocheze grăsime pe corp și cealaltă care încearcă să conserve grăsimi epuizarea în dezvoltarea creierului. Ambele strategii conduc la consecințe distinct diferite, dar la fel de dure, în ceea ce privește problemele de sănătate. Strategia “silo” este să crească o mulțime de celule de grăsime pe corp și să le folosească pentru a scapa de grăsime, vitamina D și calciu. Grăsimea care se acumulează în celulele grase poate fi produsă de organism direct din alte surse de hrană. Prin reglarea poftei de mâncare, mecanismele biologice semnalează copilului să mănânce un exces de carbohidrați la dispoziția lui. Producția de insulină se duce într-o treaptă superioară, și carbohidrații sunt descompuși, transformați în grăsimi în ficat și, în cele din urmă, depozitați în celulele grase dispersate în întreg corpul, deși probabil concentrate în jurul valorii de midrift. Copilul trebuie apoi să facă față tuturor consecințelor sindromului metabolic, incluzând un risc crescut pentru bolile de inimă ulterioare și diabetul de tip II, precum și o varietate de afecțiuni ale sistemului imunitar cum ar fi alergiile și astmul. Cu toate acestea, cel puțin există acum o cantitate de grăsime disponibilă pentru a susține dezvoltarea creierului. precum și o varietate de afecțiuni ale sistemului imunitar, cum ar fi alergiile și astmul. Cu toate acestea, cel puțin există acum o cantitate de grăsime disponibilă pentru a susține dezvoltarea creierului. precum și o varietate de afecțiuni ale sistemului imunitar, cum ar fi alergiile și astmul. Cu toate acestea, cel puțin există acum o cantitate de grăsime disponibilă pentru a susține dezvoltarea creierului.

Alternativa este să rămână subțire, dar să conserveți consumul de grăsime al organismului, de exemplu, sacrificând anumite aspecte ale dezvoltării creierului, cum ar fi căile de distanțe lungi necesare pentru procesarea stimulilor externi. Acest lucru duce apoi la condiții ca Asperger, unde interacțiunea socială este afectată grav, sau tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHD), în care procesele asociate cu atenția sunt defectuoase. Teaca de mielină care acoperă fibrele nervoase care leagă toate celulele nervoase din creier și care este critică pentru izolarea fibrelor este alcătuită în întregime din grăsime.

Există o remarcabilă interacțiune între calciu, vitamina D și grăsimi în ceea ce privește modalitățile în care se sprijină unul pe altul [6]. Vitamina D acționează ca un catalizator pentru transportul calciului prin membrane. Cu o vitamină D inadecvată, calciul este slab absorbit din alimente, astfel încât o persoană cu deficit de vitamină D trebuie să consume mai mult calciu pentru a obține același efect ca cineva care are suficientă vitamină D. Vitamina D este foarte puțin asimilată dacă este administrată pe cale orală, grăsimi. Natura nu se aștepta niciodată să se confrunte cu vitamina D în absența grăsimilor, deoarece se găsește numai în alimente grase. Grăsimile sunt responsabile pentru stocarea vitaminei D în organism și, prin urmare, ele sunt o sursă importantă a acesteia. Spre exemplu untura de porc și untul sunt surse excelente. O dieta care a eliminat grasimea animalelor este in esenta o dieta fara vitamina D.

Deficitul de calciu duce la creșterea în greutate

Foarte accidental, s-a descoperit că suplimentele de calciu se comportă ca o pastilă pentru persoanele obeze și pentru șoarecii obezi. În timpul unui studiu clinic care investighează dacă calciul ar ajuta la reducerea tensiunii arteriale la pacienții afro-americani obezi [18], a fost descoperit accidental că subiecții au prezentat un efect secundar neașteptat benefic, care a fost pierderea în greutate. După o creștere a consumului zilnic de calciu cu 400 până la 1000 mg pe zi, pe parcursul unui an, grăsimea corporală a subiecților a fost redusă în medie cu 10,8 kg.

Într-un studiu ulterior al șoarecilor transgenici care exprimă genul agouti, cunoscut că se corelează cu o predilecție la obezitate, șoarecii care au fost hrăniți cu o dietă bogată în calciu au fost găsiți că obțin o greutate mult mai mică decât martorii, zahăr, dietă bogată în grăsimi. Cantitatea de greutate câștigată de grupul de control a fost cu 39% mai mare decât cantitatea câștigată de șoareci care au fost hrăniți cu o dietă bogată în produse lactate. Șoarecii cărora li sa administrat o dietă bogată în calciu, dar fără lapte au fost, de asemenea, mai buni decât controalele, dar îmbunătățirea lor procentuală a fost de numai 24%.

Aceste modificări au fost în concordanță cu măsurile de exprimare a enzimelor care controlează producția de grăsimi și defalc. Șoarecii care au primit calciu au avut o inhibare de 51% a exprimării unui catalizator pentru sinteza de grăsime și o creștere de 3,4 până la 5,2 ori a expresiei unei enzime care descompune grăsimea, comparativ cu grupul martor. A fost de asemenea observată apoptoza (moartea programată a celulelor) a celulelor grase; de exemplu, numărul celulelor grase a scăzut. Aceste rezultate au fost foarte semnificative din punct de vedere statistic.

În [17], autorii afirmă: “Sursele de calciu din lapte exercită efecte mult mai mari care sunt cel mai probabil atribuite compușilor bioactivi suplimentari din lapte care acționează sinergie cu calciul pentru a atenua adipozitatea”. “Atenuarea adipozității” înseamnă “reducerea grăsimii corporale”. Ce ar putea fi acești compuși suplimentari? Aș spune că sunt grăsimi! De fapt, un studiu privind femeile pre- și perimenopauză [15] ( Absorbția de grăsimi dietetice și de calciu ), care au examinat relația dintre capacitatea lor de a absorbi calciul în dietă și obiceiurile lor alimentare, a constatat că cel mai semnificativ factor care a condus la o mai bună absorbție a calciului a fost grăsimea dietetică, cu o valoare P semnificativă semnificativă de 0,001. Un factor care a avut un impact negativ asupra absorbției de calciu a fost fibra dietetică. Deci, o dietă bogată în fibre, cu conținut scăzut de grăsimi, considerată, probabil, de către mulți oameni o dietă sănătoasă, este deosebit de gravă pentru absorbția calciului. Persoanele supraponderale au fost, de asemenea, mai puțin eficiente în absorbția calciului decât persoanele cu un indice de masă corporală scăzută. Acest lucru este probabil legat de statutul lor scăzut de vitamina D, deoarece vitamina D joacă un rol absolut crucial în promovarea transportului de calciu.

De ce deficiența de calciu duce la creșterea în greutate? Răspunsul, conform lui Zemel, cercetătorul principal în studiile de mai sus, este ceva care la început pare contra-intuitiv. În prezența deficienței de calciu, o creștere a hormonului paratiroidian regulator declanșează organismul să doarmă atât vitamina D cât și calciu în celulele adipoase. Cantitățile excesive din aceste substanțe din celulele grase le declanșează să se reproducă și să stocheze și alte grăsimi. Acest lucru, la rândul său, mărește apetitul, pentru a permite producerea mai multor grăsimi, ceea ce duce la consumul excesiv de alimente și la creșterea în greutate sub forma de exces de grăsimi. Excesul de grăsime este în mod preferențial îngrădit în centrul zonei, mai degrabă decât distribuit peste membre. Acest efect ar putea, de asemenea, să explice parțial de ce atât de mulți oameni obezi sunt deficienți ai vitaminei D: corpul lor elimină toată vitamina D pe care o generează direct în abundența lor de celule grase imediat ce este produsă, astfel că niciodată nu este capabilă să rămână în fluxul sanguin. Când deficitul de calciu este corectat printr-o îmbogățire în alimente bogate în calciu, procesul de înrăutățire scade și numărul celulelor grase este tăiat în jos.Eu interpretez foarte simplu acest lucru pentru a insemna ca, atunci cand exista un deficit de calciu, organismul “decide” sa-l opereze, pentru a fi disponibil pentru nevoile critice. Singurul mod în care știe cum să-l stocheze eficient este în celulele de grăsime, deci are nevoie de mai multe dintre ele. Cred că același lucru se aplică atât vitaminei D cât și grăsimilor. Deci, atunci când o persoană este deficitară în toate cele trei, trebuie să aibă o cantitate mare de toate stocate într-un “siloz” în jurul valorii de midrift. Atunci când există o deficiență a vitaminei D, eficiența metabolismului calciului este mult redusă, deci este nevoie de mai mult calciu, de exemplu în creșterea oaselor sau în combaterea infecțiilor, decât ar fi cazul unei persoane fără deficit de vitamina D.

Deficitul de vitamina D duce la creșterea în greutate

În timp ce vitamina D este cunoscută în special pentru capacitatea sa de a metaboliza calciu pentru oase și dinți puternici, ea joacă un rol crucial în multe alte aspecte critice ale biologiei, dintre care unul este asociat cu reglarea cantității de grăsime stocată pe corp. Într-un studiu cu microarray ADN care examinează genele care sunt declanșate în celulele grase prin prezența vitaminei D, au fost identificate 93 de gene care răspund, multe dintre acestea fiind asociate cu generarea și distrugerea celulelor adipoase [13].

Vitamina D din celulele grase influențează eficiența capacității celulelor grase de a stoca și elibera calciu. Și calciul joacă un rol esențial în depozitarea și eliberarea grăsimilor. Astfel, o persoană cu deficiență de vitamină D are nevoie de mai mult calciu pentru a obține același nivel de eficiență din celulele adipoase ca o persoană care are o vitamină D adecvată. Este deci logic că creșterea cantității de vitamina D disponibilă celulei adipoase este în un sens echivalent cu creșterea cantității de calciu, deoarece îmbunătățește capacitatea celulei adipoase de a utiliza calciuul pe care îl are disponibil.

Există o mulțime de dovezi că deficitul de vitamina D este asociat cu obezitatea, dar acest lucru nu înseamnă neapărat că deficitul de vitamina D cauzează obezitatea. Cu toate acestea, un studiu recent care evaluează relația directă între nivelul seric al vitaminei D și pierderea în greutate în timpul dietei ( vitamina D promovează pierderea în greutate ) , a constatat o relație lineară consecventă între cantitatea de vitamina D din sânge și cantitatea de greutate pierdută – subiecți care a avut mai multa vitamina D la inceputul studiului a pierdut mai mult in greutate. Fiecare creștere cu 1 ng / ml a măsurii vitaminei D a fost asociată cu o jumătate de kilogram suplimentar de scădere în greutate în timpul dietei.

Un argument nou pentru motivul pentru care expunerea la soare poate promova pierderea în greutate a fost propusă de Foss [3] în luna martie a acestui an. Se acceptă în mod obișnuit că există mecanisme de control care mențin greutatea corporală la un punct stabilit prin căi homeostatice. Acești autori afirmă: “Obezitatea obișnuită și sindromul metabolic pot rezulta dintr-un răspuns anormal de adaptare la iarnă. Stimularea răspunsului la iarnă este propusă a fi o scădere a vitaminei D.” Sa constatat că vitamina D a evoluat în organismele primitive ca un fotoreceptor sensibil la UV-B care poate semnala schimbări în intensitatea luminii solare. Când o persoană poartă tot timpul protecția solară, trupul devine păcălit să se gândească că trăiesc într-un climat cu un soare anormal de slab.

Un studiu realizat în nordul Norvegiei [8], în care soarele este foarte slab și, prin urmare, o sursă slabă de vitamina D, a analizat relația dintre consumul de vitamina D din surse alimentare și indicele de masă corporală. Ei au găsit o asociere negativă între indicele de masă corporală și vitamina D, atât pentru bărbați, cât și pentru femei, cu o valoare P semnificativă (<0,001). Aceasta înseamnă că persoanele supraponderale consumau mai puțin vitamina D în dieta lor.

Dieta cu conținut scăzut de grăsimi duce la creșterea în greutate

Pentru că a devenit o dogmă comună că consumul de grăsime vă face să vă îngrășați, pot să prezic că majoritatea oamenilor obezi din America evită în mod greșit grăsimile din dieta lor, ceea ce, cred eu, este exact opusul a ceea ce ar trebui să facă. Copiii au nevoie în mod special de grăsime, deoarece sunt un nutrient crucial pentru creier, iar creierul copiilor se dezvoltă rapid, crescând mulți neuroni noi, precum și axonii și dendridele, pentru a conecta toți neuronii existenți. În opinia mea, o opțiune pentru copiii care nu primesc suficientă grăsime în dieta lor este de a acumula o cantitate de grăsime pe corpul lor. Apoi, grăsimile vor fi disponibile ori de câte ori este necesar pentru funcții biologice, mai ales pentru dezvoltarea creierului.

Recomand foarte bine trei cărți excelente care spun o poveste consistentă și convingătoare despre sănătate: grăsimile sunt bune pentru tine; carbohidrații goi sunt răi. Cartea “Calorii bune, calorii proaste”, de reporterul New York Times, Gary Taubes [14], arată o felie de pâine și unt pe coperta din față; mesajul este că pâinea este rea și untul este bun. A doua carte, “Grăsimea și colesterolul sunt bune pentru tine”, a fost scrisă de Uffe Ravnskov [11], un doctor suedez, Ph.D. care a fost mult timp obsedat de a scoate mesajul din titlul său de carte. A treia carte este “Trick and Treat”, de Barry Groves [5]. Această carte susține, de asemenea, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, și nu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, ea dedică, de asemenea, un întreg capitol subiectul vitaminei D, care este atât de intim asociat cu grăsimile animale încât devine indisponibil într-o dietă fără grăsimi. Când compuneți acest lucru cu evitarea obsesivă a soarelui, nu este de mirare că americanii se află în pielea unei epidemii de deficit de vitamină D.

Toate aceste cărți menționează numeroase studii în care diferite grupuri de oameni au fost puse pe diferite tipuri de diete: diete bogate în carbohidrați, diete bogate în grăsimi și diete bogate în proteine. În mod consecvent, cei din dieta bogată în carbohidrați au avut cel mai rău lucru, în ceea ce privește pierderea greutății mici sau lipsite de greutate și simțind foame tot timpul. Cei din dieta bogată în grăsimi au făcut cele mai bune rezultate: au pierdut cea mai mare greutate și au simțit cel mai puțin durere în a face acest lucru.

Concluzie

Este convingerea mea fermă că obsesia națiunii noastre cu dietă cu conținut scăzut de grăsimi și protecția excesivă față de soare afectează negativ sănătatea copiilor noștri în mod alarmant. Corpurile copiilor noștri, în încercarea de a face față deficiențelor care rezultă din vitamina D, grăsimi și calciu, sunt forțate să facă alegeri dificile între rezultatele alternative care sunt la fel de rău, dar în moduri diferite. Ei pot deveni obezi, caz în care creierul lor va avea suficientă grăsime pentru a se dezvolta bine, dar apoi se vor confrunta cu toate consecințele sindromului metabolic: creșterea sensibilității la infecție, creșterea incidenței astmului și a alergiilor, creșterea riscului de apariție a bolilor de inimă și diabetul de tip II, etc. Alternativa este să rămâi subțire, caz în care va exista o cantitate insuficientă de grăsime pentru a furniza creierului. Acum ei se vor confrunta cu sindroame cum ar fi ADHD,

Cei care au optat pentru tactica obezității s-au lăsat extrem de vulnerabili la epidemia viitoare a gripei porcine. Prevăz că America va vedea un procent semnificativ mai mare de decese în rândul copiilor din cauza gripei porcine decât majoritatea, dacă nu toate celelalte națiuni, datorată, în opinia noastră, obsesiei noastre cu dietă cu conținut scăzut de grăsimi și supra-protecție împotriva soarelui.

Dacă abandonăm aceste două practici răspândite, copiii noștri vor deveni mult mai sănătoși. Cu o vitamină D adecvată, calciu și grăsime, creierul lor se va dezvolta bine, iar corpul lor poate rămâne subțire. Prognosticul lor îmbunătățit în materie de sănătate le va permite să conducă vieți mult mai productive și va contribui la atenuarea crizei noastre actuale în domeniul finanțării asistenței medicale.

Referințe:

[1] Arunabh S, Pollack S, Yeh J, Aloia JF., “Conținutul de grăsimi corporale și nivelele de 25-hidroxivitamină D la femei sănătoase”. J Clin Endocrinol Metab . 2003 Jan; 88 (1): 157-61. 
[2] Blum, M., Dawson-Hughes, B., Dolnikowski, G., Seyoum, E., Harris, SS “Vitamina D3 în țesutul gras”. Registrul endocrin. 33 (1): 90-94, 2008. 
[3] Foss YJ “deficit de vitamina D este cauza obezității comune,” Med Hypotheses , Mar; 72 (3): 314-21, 2009. 
[4] AA Ginde , JM Mansbach și CA Camargok, “Asocierea între serul de 25-hidroxi-vitamin D și infecția tractului respirator superior în cel de-al treilea studiu național privind sănătatea și nutriția,” Arch Intern Med. 169: 384-390, 2009. 
Trick and Treat: Cum “hrănirea sănătoasă” ne face rău , Hammersmith Press, 2008. 
[6] RP Heaney, “Interacțiunile cu vitamina D și calciu: rezultate funcționale”, American Journal of Clinical Nutrition, voi. 88, No. 2, 541S-544S, august 2008. 
[7] L. Jeng, A. V Yamshchikov, SE Judd. HM Blumberg, GS Martin, TR Ziegler și V.Tangpricha, “Alterarea nivelului de vitamină D și a nivelurilor peptidelor antimicrobiene la pacienții din unitatea de terapie intensivă cu sepsis”, Journal of Translational Medicine , 7:28, aprilie 2009. 
[ 8] E. Kamycheva, RM Joakimsen și R. Jorde, “Valorile aportului de calciu și vitamina d prezic indicele de masă corporală în populația nordului Norvegiei”, J Nutr.2003 Jan; 133 (1): 102-6. [9] Kumar, J. Pediatrics, Vol 124, septembrie 2009. 
[10] Lange, JR și colab., “Melanom la copii și adolescenți: O analiză a pacienților din baza de date a cancerului la nivel național”. J. Clinical Oncology, 2007 Apr 10; 25: 1363-8. 
[11] U. Ravnskov, MD, PhD, Grăsime și colesterol sunt bune pentru tine,, GB Publishing, Suedia, 2009. 
[12] Sun, X., Zeme, MB, “Calciu dietetic reglementează Ros prudition în aP2-agouti transgenic șoareci pe diete cu conținut ridicat de grăsimi / înaltă zaharoză “, Int J. Obes (Londra) 30: 1341-1346, 2006. 
[13] X. Sun, KL Morris și MB Zemel. “Rolul calcitriolului și cortizolului asupra proliferării adipocitelor umane și stresului oxidativ și inflamator: un studiu microarray” , 1: 30-48, 2008 
[14] Gary Taubes, Calorii calorice proaste Bad: Provocarea înțelepciunii convenționale privind dieta, controlul greutății și bolilor. , Alfred A. Knopf. 2007. 
[15] RL Wolf, JA Cauley, CE Baker, RE Ferrell, M. Charron, AW Caggiula, LM Salamone, RP Heaney si LH Kuller “Factorii asociati cu eficienta absorbtia calciului la femeile pre- și perimenopauză” american Journal of Clinical Nutrition, voi. 72, No. 2, 466-471, August 2000. 
[16] Zemel, MB, “Modularea calciului și a lactației în riscul obezității”, Obes. Res. 13: 192-193, 2005. 
[17] Zemel MB, Miller SL., ” Modificarea nutrițională a calciului și a laptelui în adipozitate și riscul obezității”Aprilie; 62 (4): 125-31, 2004. 
[18] Zemel, MB, Richards, J., Milstead, A., Campbell, P, „Efectele Calciul și Dairy asupra compoziției organismului si pierderea in greutate in afro-american Adulți “, Obesity Research 13: 1218-1225, 2005. 
[19] MB Zemel, H. Shi, B. Greer, D. Dirienzo și PC Zemel,” Reglarea adipozității prin calciu dietetic ” FASEB Journal 14: 1132-1138 , 2000. 

Creative Commons License


Obezitatea morbidă, deficitul de vitamina D și gripa porcină de Stephanie Seneff sunt licențiate sub licență Creative Commons Attribution 3.0 United States License .